Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Мастика №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Пн, 10 янв 2011 02:03
что делаете, что бы все так чистенько было (без остатков крохмала или пудры на мастике)?
я ставлю чайник на плиту и когда он закипает аккуратно подношу фигурку из мастики к носику, из которого идёт пар. Буквально пару раз. Остатки пудры тают и поверхность становится чистой и блестящей. Потом всё высыхает и уже нет никаких следов пудры или крахмала. Только надо осторожно это делать и не переусердствовать, а то вся фигурка может растаять.
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 10 янв 2011 23:51
что делаете, что бы все так чистенько было (без остатков крохмала или пудры на мастике)?
я в этом деле новичок, но когда остается пудра на изделиях то прохожусь по ним кисточкой смоченной в водке, правда потом изделия приобретают некий блеск.
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 10 янв 2011 23:57
Я прохожусь кисточкой, едва сможеной в воде. Блеска после этого не остается
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 11 янв 2011 00:05
Девочки, подскажите пропорции мастики на сгущенке сколько чего надо и нужно ли еще туда сухое молоко или детское питание добавлять, если да, то тоже в каком соотношении?
Краснуля
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вт, 11 янв 2011 07:16
[ B]Pumar [/B] спасибо за гениальную подсказку как очистить фигурки!!! Я первые торты очищала как Markosyans водой, а последнее время как и toriand водкой в небольшом количистве, предварительно тщательно сметаю крахмал кисточкой.
Милая Lybawa спасибо конечно за комплимент, но да красоты и аккуратности мне ещё ооооооооочень далеко! Посмотри на работы девчёнок, вот к какому качеству работы так и хочется стремиться!!!
toriand пройдись по этой ссылки там очень много рецептов мастики девочки выложили за что им большое спасибо!
Мастика
Мастика 2 рецепт шокомастики на первой странице в Мастике 3
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 11 янв 2011 15:25
Краснуляспасибо, я это все просмотрела, сохранила, мне очень понравился рецепт Гренадина, буду его пробовать.
Lybawa
Пользователь
  • Регистрация 23 дек 2010
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 4
  • Город Киев
Профиль ЛС
Вт, 11 янв 2011 15:49
Краснуля, ну, совершенству, какбы, нет предела. Но видела бы ты мой второй мастичны тортик... лучше промолчу Smile Кстати, мне тоже уще учится и учится. Ведь хорошо видно все ляпы моего тортика, особенно неровности. Мы учимся, тем самым совершенствуемся. Все приходит с опытом!
Отредактировано 11 янв 2011 15:53, Lybawa
PetroI
Кулинар
  • Регистрация 5 фев 2009
  • Индекс активности 1 351
  • Рейтинг автора 767
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 11 янв 2011 18:37
Хоть и детская книжечка, но может кому пригодиться
Детская книжка про мастику
Сахарные фигурки
 
Отредактировано 22 янв 2011 14:31, Geda
mika111
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2008
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 15 янв 2011 10:53
что делаете, что бы все так чистенько было (без остатков крохмала или пудры на мастике)?

 

Просто вместо крахмала, или пудры используйте маргарин (с нейтральным вкусом) например Palmin Soft, очень тонким слоем натрите его на руки и на поверхность стола.
Отредактировано 24 янв 2011 11:54, mika111
UK
Модератор Экономии
  • Регистрация 27 ноя 2010
  • Индекс активности 1 824
  • Рейтинг автора 99
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Пт, 21 янв 2011 22:58
Девочки, помогите плиииз! Я хочу сделать тюлозную мастику по рецепту нашей Женечки SimSim, но не могу найти информацию (а помню что была!) о том как заменять аптечной тюлозой (МКЦ чтоли Pardon ), нашла только что вроде маркировка должна быть не ниже 1000 (чего?!) и сколько таблеток класть чтобы получилось все как надо Rolling Eyes
 
ХЕЛП Help!
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 12:41
UK, Поделюсь опытом:МКЦ купила в аптеке,но не в обычной,а где всякие БАДы(у нас называется Родник здоровья),это таблетки для похудения,суточная норма потребления для взрослого-15 шт в 3 приема(написано).Я на 100 гр мармышек добавила 10 таблеток.Замесила как обычно-все получилось супер,розочки схватились через 15-20мин,а кружева на торте не провисли и хорошо держали форму.Дала маленький кусочек мастики ребенку(ей 6,а кусочек с пол спич.коробка)Дело было вечерком,а часа в 4 ночи ребенок неожиданно проснулся-живот болит и на горшок.В общем,пронесло хорошо,хорошо хоть 1 раз,дальше спала спокойно.Перечитала аннотацию к МКЦ-слабительный эффект!Теперь кладу 4-5 таблеток на 100 гр мармышек,тоже держит,а ребенку не даю.
UK
Модератор Экономии
  • Регистрация 27 ноя 2010
  • Индекс активности 1 824
  • Рейтинг автора 99
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 13:39
Лариса Коршенко, спасибо! приму к сведению))) О слабительном эффекте даже не думала shok2 А у тюлозы тоже такой эффект? кто-нибудь знает?
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 13:51
UK, пробывала много раз мастику с тюлозой и многие её ели, никто не жаловался
У меня тоже ничего не наблюдалось, хотя желудок слабый и на всё сразу реагирует
Мастику на тюлозе делаю постоянно для цветов и фигурок и только с ней работаю, в работе я от неё в восторге. На вкус она тоже ничего, так, сахарная масса, без посторонних запахов и привкусов
Всем рекомендую, заказываю в Англии
UK
Модератор Экономии
  • Регистрация 27 ноя 2010
  • Индекс активности 1 824
  • Рейтинг автора 99
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 14:09
Kapelka, ну и хорошо! А то я уж сомневаться стала)) Мне пакетик тюлозы из Америки вот вот прийти должен (там в наборе шел...) вот тогда уже опробую тюлозу настоящую... только у меня заказик свадебный на 30-е января и боюсь что не успеет посылка дойти, вот и думаю чем заменить ((
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 17:09
А эту самую тюлозу где-нибудь у нас можно приобрести?Желательно на Украине.
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 17:18
Лариса Коршенко, я не знаю, надо посмотреть в ваших магазинах, она так и называется "тюлоза"
UK, мне она очень нравится! на ощупь потрясающа, сохнет хорошо, фигурки и цветы отличные из неё получаются, быстро готовится и раскатать можно до полупрозрачности
UK
Модератор Экономии
  • Регистрация 27 ноя 2010
  • Индекс активности 1 824
  • Рейтинг автора 99
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Сб, 22 янв 2011 18:53
Kapelka, вот буду тоже пробовать Yes2 потом поделюсь впечатлениями Very Happy
mika111
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2008
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 24 янв 2011 09:52
А эту самую тюлозу где-нибудь у нас можно приобрести?Желательно на Украине.

ТЮЛОЗА это и есть KUKIDENT
 

порошок для крепления зубных протезов
Состав - 100%Cellulose Gum , она же СМС , она же целюлоза. Idea
 
Продают в аптеках или в магазинах (возле зубных паст). Exclamation
Отредактировано 24 янв 2011 10:19, mika111
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 81
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 24 янв 2011 11:41
mika111, А у нас такого не продают,уже искала
mika111
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2008
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 24 янв 2011 12:00
Спросите целюлозу (Cellulose Gum) в аптеке.
Краснуля
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 24 янв 2011 12:02
Лариса Коршенко попробуй загуститель приобрести на базе кондитерской должен быть, у вас город крупный. Я покупала Леонардо, мастика с ним быстрее сохнет и тоньше раскатывается. Он вообще идёт в мешках по 25 кг но на базе для розници его фасуют. поспрашивай. Ну а уж целюлоза должна быть в аптеках! Поспрашивай может нашей Алтайской фирмы производителя БАДов ЭВАЛАР есть?
Краснуля
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 24 янв 2011 12:13
Несколько дней назад делала детям. Прадо младшая стояла "над душой" и толком выровнить не дала!
Наксюта
Пользователь
  • Регистрация 5 ноя 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 14
  • Город Назарово, Касноярский край
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 07:45
Краснуля, Симпотичный тортик
А вот мой тортик делала зятю на 33 года у меня нету рельефа дерева решила сделать дерево из двух цветов , но у меня все смешалось и незаметно пришлось рисовать краник надо было подсушить небыло времени и он обвис вот что получилось я только учусь
sckarlett
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2011
  • Индекс активности 56
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 12:02
Наксюта, очень красивый торт! Smile
А я вчера первый раз работала с мастикой и росписью айсингом. Специально испекла бисквит, чтобы на нем тренироваться. Выравнивала масляным кремом, но на верх торта крема не хватило, поэтому он у меня кривенький вышел. Бока казались ровными, но когда я их покрыла, все-таки увидела неровности. Мастику делала из мармышек. Раскатала слишком тонко, боялась, что не хватит для покрытия, в итоге она в нескольких местах прорвалась. Розочки тоже в первый раз делала, волнила зубочисткой, в итоге они больше похожи на листочки, нежели на розы. Но в общем и целом я довольна - мастика не такой уж и страшный зверь, просто нужно тренироваться, вот и все. Smile Айсингом тоже работать интересно, правда, руки еще трясутся. Пробовала сделать висящие нити(так, по-моему, называется). Принцип понятен, но ручки-криворучки не хотят выписывать полукруги Very Happy
Выкладываю фото, правда, они не очень хорошего качества.

 

 

 
irina772
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2010
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 12
Профиль ЛС
Пн, 31 янв 2011 12:48
Девочки подскажите пожалуйста, где найти объяснения как сделать из мастики шахматную доску?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 46, гостей 46, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100